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标题: [转帖] 妈妈私房菜--西兰花胡萝卜炒鱿鱼[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-2-28 21:24 标题: 妈妈私房菜--西兰花胡萝卜炒鱿鱼[6P]

烹制方法　

材料：鱿鱼（2只）、西兰花（1朵）、胡萝卜（1根）
调料：刀嘜橄榄芥花籽油、食盐、鸡精、料酒和蚝油适量

1　鱿鱼切成花片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制。

2　胡萝卜去皮切片；西兰花浸洗干净，切成小朵，锅中水烧开后，焯水两分钟。

3　焯好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用。

4　锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透，倒入腌制好的鱿鱼，翻炒几下倒些料酒，炒至鱿鱼卷曲。

5　倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅。

[ 本帖最后由 591101ls 于 2012-2-28 22:24 编辑 ]

作者: 五毒散 时间: 2012-2-28 23:33

鱿鱼不好炒，炒的时候出的水太多，炒老了又太硬。有时候干脆就干煸算了

作者: woainizhangjie 时间: 2012-2-29 02:04

看着西兰花估计有点干，我怕鱿鱼配上估计就不好吃了

作者: ljf1105 时间: 2012-2-29 07:49

鱿鱼脂肪含量极低，西兰花含钙较高，并且富含B族维生素，此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。鱿鱼炒之前最好是焯下水，但是焯水时间不宜太长，断生即可，这样才能好看

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