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标题: [转帖] 夏天吃的罗宋汤，可下面条，超级好吃 [打印本页]

作者: hahatxdy 时间: 2014-8-2 23:30 标题: 夏天吃的罗宋汤，可下面条，超级好吃

天热，吃不下，建议大家烧罗宋汤，下饭下面都可，尤其是下面，非常好吃。酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤，通常使用番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，，营养丰富，味香醇厚。
牛肉1斤（第一次可以少些，建议用腿肉，香）
蒜头10粒
葱2根
姜1块
月桂叶1片
丁香2粒
洋葱1颗
薯仔1个
红萝卜2根
蕃茄2个
椰菜1个
腌料/调味
酒3匙
做法简单：牛肉切块，川烫去血水，捞起备用，如果有小孩吃，牛肉可以切丁.
起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)
洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，椰菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可，炖的时间可以多谢，大家注意，洋葱很关键，提味，另外，番茄要选择多汁的，如果不行可以倒些番茄酱。

作者: spekingboy 时间: 2014-8-4 00:39

吃辻吉吉熊的，感觉不好吃。自己会做才真的好吃

作者: buhueiku520 时间: 2014-8-4 00:42

是挺好吃的我也吃过

作者: ak2347 时间: 2014-8-4 01:05

确实挺好吃的，比较喜欢这个口味了，经常自己动手

作者: sunjianwei_0404 时间: 2014-8-7 09:33

这个汤为什么叫罗宋汤呢？罗宋是不是一个人名呀？他很出名吗？版主能介绍一下他吗？

作者: zt123654 时间: 2014-8-7 15:24

没弄过，番茄蛋汤倒是经常做，做面汤也不错。

作者: jjjjj 时间: 2014-8-8 14:57

本地有一汤与此很像的

作者: xfarewellx 时间: 2014-8-9 11:18

罗宋汤在网上百度出来的也都是大工程才能煮，配料十几种制作时间几小时那类，虽然很喜欢喝，但没这功夫熬丫

作者: bbs_3146 时间: 2014-8-9 23:00

一直向尝试制作正宗的罗宋汤，明天按照楼主的配料试验一下

作者: zt6249455 时间: 2014-8-9 23:27

收下了谢谢！！！

作者: musicfly 时间: 2014-8-10 18:46

最近在为吃啥发愁，这个还不错，就是材料多了点，准备时间太长。试试看吧。

作者: zszj2001 时间: 2014-8-10 21:02

还是有些复杂,不过吃过后感觉很不错，孩子们很爱吃

作者: wangxiao0009 时间: 2014-8-13 19:22

看楼主写的很简单，估计要做好的话，要经过反复的联系，还是感谢楼主了，不过本人不太喜欢吃西餐，还是咱们中餐，八大菜系听着就爽，哈哈！不过还是感谢了！

作者: rookiemax 时间: 2014-8-13 20:29

酸酸的感觉真的很下饭，而且在中国喝汤一直是一种很养生的情况

作者: 424345470 时间: 2014-8-14 16:31

罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家罗宋汤
庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷仿效。“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。

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