SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鲫鱼汤 [打印本页]

作者: sd4479270 时间: 2014-8-11 09:31 标题: 鲫鱼汤

菜系及功效：美味粥汤
鲫鱼汤的制作食材：
鲫鱼。
教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；

切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

作者: ananpig 时间: 2014-8-11 16:34

鲫鱼刺比较多，爱吃鱼肉的一定要注意了，本人遭过两次

作者: z-007 时间: 2014-8-11 17:02

关于鲫鱼汤我想到张爱玲的一句话，她说一恨鲫鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦没有写完。可见张大作家也很喜欢吃鲫鱼汤，所以对于鲫鱼多刺怀有很深的怨念。我本人小时候经常吃鲫鱼汤，鲫鱼肚子里面还会有一小团肉饼，味道非常鲜美，但是因为性子急，经常吃到鲫鱼刺，卡在喉咙了里不上不下，别提多难受了。

作者: ikechaung 时间: 2014-8-12 09:46

好回味妈妈做的鲫鱼汤，好久没有吃到了。其实我也会做，就是现在买不到好的鲫鱼。

作者: dadaniya 时间: 2014-8-12 21:27

鲫鱼汤里面有很多的蛋白质，这是一种可以很好的让肠胃吸收的营养物质，可以很好的帮助你的肠胃，对你的肝肾很好，很好的预防心血管疾病的，如果经常吃的话，可以很好的提高你的身体的免疫能力的，可以预防疾病的发生。

作者: wangxiao0009 时间: 2014-8-13 09:18

不错的介绍，辛苦楼主了！要是有图就更好了，一看楼主就是个顾家的主！感谢中！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.3/bbs/)