金火狐

材料：
- 海参 200 克，水发三至四日，取半只
- 葱 2 棵

-酱油 1 大匙
- 料酒 1 大匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 海参切厚段，葱切段；

2. 烧锅放油，爆香葱段后加料酒，酱油盐，糖烧开；
3. 倒入海参炒匀，烧开，再用水淀粉勾芡即可出锅

炒豆豉

原料：
- 自制豆豉饼 2 块
- 五花肉 100 克
- 姜 1 小块
- 尖辣椒 2 个

料酒 1 大匙
- 酱油 1 大匙
- 菜油 2 大匙
- 盐 适量
做法：
1. 肉切片，姜切丝，辣椒去籽切小；

2. 烧锅放油，爆香姜丝，倒入肉片炒变色，加料酒，酱油和盐，中火炒出油；
3. 把豆豉掰小，连同辣椒一起炒入肉中。小火慢慢翻炒，使油被豆豉充分吸收即可出锅。

谢谢！