[转帖] 自己动手之红烧鸡块【原创】【11p】

红花儿该用户已被删除	11楼大中小发表于 2009-7-27 23:21 只看该作者 0 弱弱的问一下，炒糖色是什么？锅里放的是沙糖吗
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ftl2007

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12楼 大中小发表于 2009-7-28 21:22 只看该作者

回复 12楼的帖子

回复12楼的美女：糖色就是把白糖用油炒到焦化的作用。操作的时候注意用油量要少，炒到白糖变成深红色，表面起泡并有青烟冒起。火候过了的话成菜会苦的，可以起到上色提味的功效。用绵白糖最好。

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snoopy_119

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13楼 大中小发表于 2009-7-28 21:26 只看该作者

楼主还不忘帮网站做广告哦？看着真好吃啊，周末我也试试

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xikawe

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14楼 大中小发表于 2009-7-28 21:40 只看该作者

好诱人啊！自己动手就怕做不出楼主的水平！支持！

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weikingww 该用户已被删除	15楼大中小发表于 2009-7-29 13:31 只看该作者 0 为啥我做的红烧鸡块味道就是不匝地呢，难道是火候没有掌握好吗，郁闷啊
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xuwenj1982 该用户已被删除	16楼大中小发表于 2009-7-29 15:08 只看该作者 0 我也喜欢鸡肉，不过还是白斩鸡好吃。。。。本帖最近评分记录落叶归根金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-7-29 15:41
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zhengxuan

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17楼 大中小发表于 2009-7-31 11:12 只看该作者

这种做法最好选用土鸡，而不是一般的肉食鸡。否则肉质很松，很柴。

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829nilnuy

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18楼 大中小发表于 2009-7-31 13:57 只看该作者

跟做红烧肉的程序一样,我看关键还是在鸡肉本身,如果是土生土长的土鸡,那味道肯定是香.

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gaoguigao 该用户已被删除	19楼大中小发表于 2009-7-31 18:13 只看该作者 0 看起来很诱人啊，应该是色香味俱全的美食了，流口水了.
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红花儿该用户已被删除	20楼大中小发表于 2009-8-1 23:36 只看该作者 0 回复 13楼的帖子哦,原来是酱紫啊,真是受教了,看来得练习练习才行,改来俺也克试试,谢谢了哈,心昨天已送没法再送了,就祝你开心每天吧
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