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53308073 发表于 2008-11-4 11:13   只看TA 1楼
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[转帖] 夫妻肺片


原料：牛肉500克，牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克
调料：酱油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量。
做法：
1.将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2.炒锅置中火上，加入老卤水500克，放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4.晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
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请问哪位可以告诉我，我电脑里的套图怎么发上来。
Darkwhisper 发表于 2008-11-4 14:22   只看TA 2楼
这道菜是我最喜欢迟的川菜之一哦
对于喜欢吃肚的朋友一定不能错过
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hddid2000 发表于 2008-11-4 14:47   只看TA 3楼
俺最爱的夫妻肺片，百吃不厌，向所有好吃的朋友推荐。
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lcy5 发表于 2008-11-4 15:20   只看TA 4楼
大名早就听说过了，具体做法是现在才知道呀，呵呵，支持。
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上海滩丁力 发表于 2008-11-4 15:42   只看TA 5楼
真的很诱人，非常期待吃上一口，很正宗的味道。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-4 16:46   只看TA 6楼
偶儿子最喜欢吃滴一道凉菜,不过我们这滴还有加猪耳.鸭肫.牛筋什么的.
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jusensen 发表于 2008-11-4 17:21   只看TA 7楼
夫妻肺片的“肺”本来是“废”，意思是不用的废料部分，后来传的久了就变成“肺”了，过去我还奇怪为什么肺片没有肺。
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152908601 发表于 2008-11-4 17:25   只看TA 8楼
谢谢 了杰出的楼主名子挺好听的啊，有时间做上一做了
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该用户匿名发帖 发表于 2008-11-4 20:26   只看TA 9楼
楼主啊,这个应该是到凉拌菜吧,我吃过的夫妻肺片是凉拌的哦
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冬日215° 发表于 2008-11-4 20:30   只看TA 10楼
很喜欢吃这道菜，只是在餐厅吃过，没有自己动手做过。
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