超市里的调味料一包包、一瓶瓶，品种多，花样繁。有的好用，比如：天然酿制的酱油、陈醋等，有的却不好吃，所含的防腐剂、添加剂很多.....让人感到害怕！知名品牌又很昂贵。有的“家庭煮妇”便自己动手做调味料，味道还真不错。



自制调味料



　　自制番茄酱



　　做法：洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，再加一小撮盐和10克冰糖，小火煮开，再煮10分钟，然后中火收浓即可。



　　贴士：一般瓶装的番茄汁难吃，麦当劳的又太贵，自己动手做，味香，浓淡均可，可作芡汁浇在面条上，也可蘸炸鸡，或夹面包、馒头。缺点是储存时间短，最好即做即吃，否则洋葱味道会变，会很臭。洋葱胀气，吃多了容易放屁。



　　自制麻酱汁



　　做法：芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。



　　贴士：用来凉拌大拉皮、黄瓜丝、极好；夏天煮一锅面条，过冷水，盛在大海碗里，浇一大勺麻酱汁，拍几瓣蒜，吃起来真爽气。



　　自制葱油汁



　　做法：用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。



　　贴士：浇在面条上，成葱油面；吃白切鸡时蘸用，成葱油鸡。制作葱油汁时，必须用大葱的葱白。



　　自制蒜泥汁



　　做法：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜(芫荽)末。



　　贴士：是夏季凉拌菜必不可少的调料，可杀菌消毒。北京灌肠若没有放蒜汁，就不是北京灌肠了。

方法简单，经济实用，改天慢慢试试，也得好好改善一下味道了，呵呵，俺吃东西通常就只放油和盐