‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 12 12
发新话题
打印

[转帖] 麻辣香锅[35P]

邂逅丶sadness

LEVEL 4

Rank: 3Rank: 3

积分
26 
金币
1321 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
33 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-11-22 
最后登录
2025-2-1 
1楼 大 中 小 发表于 2013-1-7 13:28  只看该作者
0

麻辣香锅[35P]










调料








麻辣香锅 的做法调料A：花椒、小茴香、八角、桂皮(没有存货了)、丁香
调料B：葱段、蒜瓣、姜片、小米椒、糖、麻辣火锅底料2/3袋
将鸡翅洗净，对半切开备用
将笔管鱼去皮、去内脏洗净。切成2厘米长的段儿备用

虾剪掉虾须、虾枪;在虾枪断口处用牙签嵌入，将沙袋剔除。在虾背中间一节，用牙签在虾皮与虾肉之间刺入，将食线挑出即可。依次完成余下的虾并冲洗干净沥干

豆皮过热水冲洗干净挤干，整张豆皮对折后切成1.5厘米宽的长条，打成结备用

土豆去皮、甜豆撕去两边的筋膜、菜花掰成小朵与其它蔬菜一起洗净，蘑菇挤干水份
杏鲍菇纵向切成薄皮，芹菜切成段、土豆切成长条状备用
魔芋用凉水冲洗沥干备用

汤锅加水烧开，依次将碎蘑菇、菜花、甜豆、芹菜、鸡翅、笔管鱼焯水，沥干水分备用

平底锅烧热加入少许油，依次将杏鲍菇片、土豆条、虾过油煎至两面金黄备用


接下来是五香底油的炸制。把调料A放入略多一点的凉油，小火慢慢炸香

把炸糊的大料捞出
放入小米椒粒、葱、蒜、姜片，小火炒香，放入火锅底料炒香

先放入虾、鸡翅、笔管鱼、豆皮、魔芋翻炒均匀，2、3分钟后再放入其它食材炒匀
起锅前放1小勺白糖提鲜，即可出锅


[ 本帖最后由 邂逅丶sadness 于 2013-1-7 19:25 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • zxgd007 金币 +9 转帖分享，红包献上！ 2013-1-8 00:46

TOP

作者的其他主题:
版主能帮我删帖吗 闽菜系列之清蒸带鱼[5P] 闽菜系列之清炒虾仁[12P] 在线代理 不能登陆 【地理】【四月灾难主题】：20世纪十大自然灾害[10P]
cj53626751

LEVEL 1

积分
2 
金币
83 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-7-13 
最后登录
2013-5-19 
2楼 大 中 小 发表于 2013-1-7 17:34  只看该作者
0
操作有点复杂，不太适合在家里做。

TOP

u0816

LEVEL 1

积分
1 
金币
48 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2008-6-22 
最后登录
2024-3-4 
3楼 大 中 小 发表于 2013-1-7 18:25  只看该作者
0
准备的东西还真多。
本帖最近评分记录
  • zxgd007 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2013-1-8 00:47

TOP

leisiwen

LEVEL 1

积分
3 
金币
172 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
7 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-8-11 
最后登录
2022-11-30 
4楼 大 中 小 发表于 2013-1-7 20:42  只看该作者
0
花样多也，不过呢不够吃吧，那虾子有点多余了，装扮么，两只，主打挺好，豆皮，芹菜，鸡翅，主打得两个素菜相当不错，这个够吃，可以打包口(整口吃，一筷子一包口，不需要摘选)呵呵

TOP

test123123

LEVEL 2

Rank: 1

积分
6 
金币
314 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-5-2 
最后登录
2015-8-23 
5楼 大 中 小 发表于 2013-1-7 21:47  只看该作者
0
做法有点复杂，还不如简单的做个砂锅

TOP

wayneyangchen

LEVEL 1

积分
3 
金币
174 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2013-1-3 
最后登录
2013-7-1 
6楼 大 中 小 发表于 2013-2-1 11:23  只看该作者
0
是有点复杂，不过还是很感谢LZ，LZ很注重生活质量啊

TOP

songzi86

LEVEL 1

积分
2 
金币
104 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-11-11 
最后登录
2019-5-4 
7楼 大 中 小 发表于 2013-2-1 12:46  只看该作者
0
在家也能做麻辣香锅实在是太好了，既省钱量又大。

TOP

woshidabiaa

LEVEL 1

积分
0 
金币
9 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-4-10 
最后登录
2019-5-22 
8楼 大 中 小 发表于 2013-2-1 18:54  只看该作者
0
这个正点，很好吃的，有时间一定尝试一下，谢谢分享，非常感谢。。。。。

TOP

zb456

LEVEL 1

积分
2 
金币
106 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-6-4 
最后登录
2013-7-11 
9楼 大 中 小 发表于 2013-2-1 20:35  只看该作者
0
麻辣的我喜欢，只会吃不会做

TOP

老扒二哥

LEVEL 1

积分
2 
金币
123 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-2-11 
最后登录
2013-7-9 
10楼 大 中 小 发表于 2013-2-1 21:54  只看该作者
0
不知是哪里的菜，反正四川没有

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 12 12
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-20 23:35

Processed in 0.267930 second(s), 7 queries.