[转帖] 西梅花朵面包[8P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“无核西梅，大大的果肉酸甜可口，而且没有果核，吃起来非常方便， 第一个想法就是用来做面包，想想酸甜可口的感觉就一定非常好吃，不过做面包不是我的强项，做的有点丑，最近拍照片也不再状态，不过面包是非常好吃滴，大家可以试试这个方法。”

主料：高筋面粉220克西梅干100克

辅料：鸡蛋25克酵母粉1.5小勺

调料：食盐1/2勺细砂糖35克牛奶240克黄油25克

西梅花朵面包的做法

1.除黄油和西梅干之外所有材料放入面包机，启动揉面功能揉至扩展阶段，放入黄油继续揉



2.揉至完全扩展阶段，第一次醒发



3.西梅干切碎，把醒发好的面拿出揉至充分排气，擀成长方形



4.铺上切碎的西梅碎，卷成卷



5.切成段，摆放在模具里



6.放到温暖湿润处第二次醒发，放入预热180度的烤箱，20分钟左右烤上色即可







烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，牛奶放入的量自行掌握一下，可以先少放10克，慢慢调节；

2、不一样的烤箱脾气不一样，所以烤制时间自行调节，烤上色即可。

果然还是需要烤箱呀，不过这种形状的面包看起来蛮有趣的。