[转帖] 腐乳烧猪蹄(6p)

fin2000

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1楼大中小发表于 2014-9-4 16:29 只看该作者

腐乳烧猪蹄(6p)

食材用料：处理干净切块的猪蹄2个红腐乳3块红腐乳汁3勺老抽适量葱5段姜4片桂皮一块八角3个干红辣椒4个

1.猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片

2.猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用

3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

4.翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水

5.移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）

6.压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可

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2楼大中小发表于 2014-9-8 19:19 只看该作者

曾经吃过腐乳烧排骨，很好吃，这个应该味道也不错

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yyck

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3楼大中小发表于 2014-9-10 22:02 只看该作者

腐乳烧猪蹄属于南方的做法。

北方人多以重度酱油以及香料久炖。我还是偏爱北方的猪蹄。

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use

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4楼大中小发表于 2014-9-12 16:41 只看该作者

腐乳很香，腐乳烧猪蹄就更香了，是很好吃的一道菜。

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