[转帖] 在千年御花园故地品“佛跳墙”——泮溪酒家[13P]

雪法师

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21楼 大中小发表于 2011-7-11 08:22 只看该作者

简直是美食美景啊。羡慕，有机会一下去试一下。看来师傅水平厉害啊。流口水

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micktcbbai 该用户已被删除	22楼大中小发表于 2011-7-11 09:27 只看该作者 0 这菜色比女人还诱惑啊，真长见识，有机会一定要去尝尝
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逝去的遗憾

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23楼 大中小发表于 2011-7-11 09:33 只看该作者

总是感觉越是高档酒店的分量就是那么的少，颜色好看，不知道口味如何！

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rookie1982

Ban to Visit(禁访)

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24楼 大中小发表于 2011-7-11 09:46 只看该作者

佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创.原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。
家乡的名菜，必须支持啊！

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wangyougu3

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25楼 大中小发表于 2011-7-11 09:52 只看该作者

先说就餐环境就让人很惬意，再看几道美食，那可是道道都是精品啊，有机会一定去试试！

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wjcgx 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2011-7-11 10:51 只看该作者 0 泮溪酒家这种老牌酒楼的粤菜还是很正宗的，只可惜位置不太好，去起来不算很方便。
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meng1

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27楼 大中小发表于 2011-7-11 10:55 只看该作者

通篇文章看下来，唯一吸引眼球的就是烧鹅，好几年前去广州吃过，人间绝品，佛跳墙说实在的良莠不齐，很难看图片得出结论。

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狗绣金萨马该用户已被删除	28楼大中小发表于 2011-7-11 11:17 只看该作者 0 脆皮鸡和烧鹅都好，酿鲮鱼尤其好。不过从图上看，鱼皮似乎不是太完整。
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