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标题: [转帖] 炒海兔 [打印本页]

作者: xiaoyue2006 时间: 2008-5-20 11:18 标题: 炒海兔

炒海兔

墨鱼仔


食谱用料：墨鱼仔（海兔）半斤，洋葱一个，辣椒2个，葱蒜少量，料酒、盐、糖、味精适量
制作方法：

  女朋友从老家过来，带了一大包墨鱼仔（她们那叫海兔），让我炒着吃。以前没做过这个东西，也不知道该怎么炒，忽然想起了超级大鱿鱼，就买了点洋葱和辣椒，准备照葫芦画瓢炒个小鱿鱼。

  因为是腌制品，所以先用水泡了一天。

第一次做，没什么经验，海兔剖开了以后里面黑黑的东西要去掉，怎么也洗不干净，洗了N次，倒掉了N盆黑水，终于在N+1次的时候水清澈了。

烧烤酱不知道扔哪去了，只能炒鲜咸味的了，幸好配料还在。

制作过程：锅中烧油，放葱蒜、料酒炒香，下海兔炒熟（少炒一会就行，海兔像猪肉皮一样，油温高了会爆炸，我已经被嘣过了），下配料翻炒，加水加味，勾芡出锅。

还不习惯用电磁炉，做的过程中手忙脚乱，也没顾上拍照，就拍了一做好了的。

味道还不错，要是能找到那袋烧烤酱就更好了

。

作者: zlm21866364 时间: 2008-5-21 01:02

那个应该不是墨鱼仔好像是小尤吧楼主是不是搞错了

作者: mendun 时间: 2008-5-21 15:23

楼主还真是会想，把鱿鱼想成墨鱼，说实话，菜的卖相不是怎么好

作者: 不是节日也快乐 时间: 2008-5-23 01:11

鱿鱼？墨鱼？
这东东刚从海里捞出来的时候身上的颜色会变
用开水一烫熟，沾蒜泥醋
天下美味不过如此

作者: hotnight 时间: 2008-5-23 01:11

应该就是小墨鱼仔，我看像，新鲜刚捕上来的好漂亮，还有黑点点闪来闪去的，清水抄一下，沾点酱油好爽口的

作者: 不是节日也快乐 时间: 2008-5-23 01:14

看开楼主是内陆的，有空去海边，包你大饱口福

作者: tk5047 时间: 2008-5-23 14:09

老兄那是我台灣的小卷而不用切開加点薑絲
喷点醬油直接炒即很好吃尤其內臓除了較大的因其吃過小魚才清洗而其內之墨才是宝現在養生之墨魚麵包就是主料

作者: rabbit007 时间: 2008-5-23 14:34

这个东西不用炒，用开水焯一下，然后蘸辣根吃就可以了！

作者: 咖啡来了 时间: 2008-5-23 15:01

厉害啊，这个东西自己都不会做的，哎，看来还是要好好学习啊哈

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